Esta receta de bacalao con pisto es una receta de toda la vida a la que no hay que renunciar. Sólo tenemos que cambiar la harina con la que rebozamos por harina de almendras. Ingredientes Un pimiento rojo Un pimiento verde Una berenjena o un calabacín (o ambos si queremos más cantidad) Una cebolla Dos… [Leer más]

Esta receta que quiero compartir contigo es a la vez sencilla y deliciosa. El problema no va a ser hacerla sino conseguir que dure para que todo el mundo los pruebe. Ingredientes 1 yuca (pelada y troceada ha de pesar unos 400 gr.) 40 gr. de ghee 1/2 cucharadita de sal Oregano Preparación Enciende el… [Leer más]

Hace tiempo te expliqué como hacer un pan paleo con plátano macho que te podía ayudar a sobreponerte a la ansiedad por no comer pan en el desayuno. El resultado es bueno pero no engaña a nadie. Hoy te propongo que pruebes a hacer pan paleo de yuca. La textura es muy diferente y se… [Leer más]

Ingredientes 30 gr de almendras crudas 25 gr de nueces 25 gr de avellanas tostadas una tableta de 100 gr de chocolate (mínimo del 72%) una cucharada de miel dos claras de huevo una cucharada de aceite de coco Preparación Tritura las almendras, la nueces y las avellanas. Tiene que quedar bastante fina. Añade las… [Leer más]

Ingredientes 150 gr de harina de almendra 50 gr de harina de castaña o harina de coco 100 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharada de miel sésamo para decorar Preparación Enciende el horno de arriba y abajo a 150ºC Forra una bandeja de horno con… [Leer más]

El coco es un fruto sorprendente. Se puede consumir en forma de aceite, de manteca, comer su pulpa, beber su agua o hacer una bebida que puede ser una alternativa perfecta a la leche tanto para beber como para usar en recetas. Además el coco contiene una gran cantidad de nutrientes y tiene unas características… [Leer más]

El día de Todos los Santos es motivo de diversas celebraciones en muchas partes del mundo. En Catalunya, donde vivo yo, la víspera del 1 de noviembre se celebra la fiesta de la castañada. Es tradición comer castañas, boniatos y unos dulces deliciosos llamados “panellets“. El problema con los dulces es que uno de sus ingredientes… [Leer más]

No tomar lácteos no significa renunciar a un desayuno o una merienda tan rico como un batido de leche de coco y frutas. La leche de coco es el ingrediente ideal para preparar un suculento batido. Además al ser dulce hace innecesario añadirle cualquier edulcorante. Si encima la fruta que usas está muy madura aún… [Leer más]

En contra de lo que mucha gente piensa la alimentación paleo no consiste en comer grandes cantidades de carne y pescado. Los vegetales son una parte muy importante y muy necesaria para nuestra salud. La pregunta que más me hacen cuando alguien se decide a probar es cómo introducir de forma rápida y sencilla diferentes… [Leer más]

La judía verde es la única legumbre que comemos en casa y es porque básicamente lo que se consume es la vaina. Compro en contadas ocasiones y casi siempre si encuentro la redonda. Todos la hemos comido hervida o al vapor con sal y aceite pero se suele hacer muy monótona y a los niños no… [Leer más]